食谱

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香脆豆腐沙拉



• 材料

  • 豆腐 2盒
  • 泰国特产辣椒(小辣椒) 6条
  • 洋葱 2片
  • 黄瓜 1条
  • 红辣椒 1条
  • 花生末(粗) 20克
  • 芝麻末 10克
  • 沾米粉 2汤匙
  • 玉米粉 2汤匙
  • 糯米粉 2汤匙
  • 面粉 2汤匙
  • 酸柑汁 2汤匙
  • 鸡精粉 2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 胡椒 1茶匙
  • 盐 1茶匙

• 酱料

  • 美中美马来栈酱 3汤匙
  • 美中美啰吔酱 3汤匙

• 烹调法

  1. 将豆腐切成1/2英寸厚的正方形;放入胡椒粉、盐和鸡精粉腌制至1小时。
  2. 将黄瓜、洋葱及红辣椒切丝。剁碎小辣椒。
  3. 把沾米粉、玉米粉、糯米粉、面粉和鸡精粉混合成腌料。 再把腌料涂上豆腐腌制,并用热油炸至香脆。
  4. 酱汁则以美中美的马来栈酱、啰吔、酸柑汁及糖混合而成。
  5. 切丝的黄瓜、洋葱,红辣椒和小辣椒混合。 搅拌均匀后放至炸豆腐上,再倒入酱汁,并撒上花生末和芝麻末。



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