食谱

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红烧鲍鱼云吞面



• 材料

  • 鲍鱼        5粒
  • 云吞面        5包

• 酱料

  • 美中美生抽             260克
  • 美中美金黄生晒          30克

• 肉汤配料

  • 鱿鱼丝 100克
  • 干鳎鱼 100克
  • 以上两种鱼类都要油炸
  • 鸡脚(油炸)               1公斤
  • 老鸡                  1只
  • 鸡汤                  5公升
  • 冰糖                      200克

• 烹调法

  1. 将老鸡、鸡汤和所有油炸食材调味料一起放入锅内煮。 直至达到沸点,再将火降至低,并保持沸腾状态。
  2. 清洗鲍鱼,放入焖煮约3-4小时直至中心软化。
  3. 煮一壶锅水,将云吞面放进去烫一烫。
  4. 在煎锅中,将焖好鲍鱼和一些酱油煮,加入云吞面上,再烹煮一下,最后上碟即可食用。

 

贴士:只需焖煮至鲍鱼可用牙签轻轻插入即可。




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