食谱

?>

咖哩亚参黑鲳



• 材料

  • 黑鲳 1条
  • 小茄子(切半) 6条
  • 羊角豆 3份
  • 粉红姜芽(切半) 1份
  • 粉红姜芽(剁碎) 1份
  • 罗望子果肉 25克
  • 水 400毫升
  • 温水 100毫升
  • 食油 2-3汤匙
  • 盐 ½茶匙

配料

  • 柠檬草(剁碎) 1根
  • 叻沙叶 1根
  • 干亚参 1片

调味料

  • 鸡精块                                    1茶匙
  • 糖 ½茶匙
  • 盐 ¼茶匙

• 酱料

  • 美中美亚参酱 4汤匙
  • 黄姜粉 ½茶匙

• 烹调法

  1. 将美中美的亚参酱与黄姜粉混合并搅拌均匀。
  2. 将鱼切成4-5块再用盐腌制。
  3. 加热半锅油将鱼油炸至金黄色。
  4. 使用另一个锅加热油炸配料一下。加入切半的粉红色姜芽炒香。
  5. 再加入酱料转慢火煎炸。
  6. 将罗望子果肉与100毫升温水混合,并将混合物倒入煮小茄子的锅中, 全锅煮滚。
  7. 加入鱼、羊角豆焖煮5分钟,适当调味一下。洒上粉红色的姜芽末。



Connect With MCM

Find us on Facebook